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Boules de pommes au caramel

〜​リンゴボールのキャラメリゼ〜

4人前:
- リンゴ 2個
- ⭐︎水 1L
- ⭐︎砂糖 250g

- バニラエッセンス 少々
- レモン 1/2
- ★砂糖 100
- ★水 大さじ3
- 生クリ-ム 100ml

  1. リンゴをむき、小さなボールの形に形成する

  2. リンゴが酸化するのを防ぐため、レモン汁を振りかける

  3. 鍋に、⭐︎、バニラエッセンス、残りのレモン汁を入れ、混ぜる

  4. 沸騰後、数分間混ぜ続ける

  5. リンゴボールを4のシロップに浸す

  6. リンゴが柔らかくなったら鍋から取り出す

  7. 鍋に、★を加え、カラメル化し始めたら火から下ろす

  8. 6のリンゴボールのいくつかをつまようじなどに刺し、まだ熱いカラメルでコートする

  9. 必要な数のリンゴボールが出来上がったら、鍋に残っているカラメルに生クリームを入れて、ソースを作ります。

  10. 6のプレーンなリンゴボールと8のカラメルでコーティングされたリンゴボールをお皿に盛りつけ、9のソースをお好きなように盛り付ける

  11. バジル味のクレドレを添えて

Bon appétit !!

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