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​ジンジャー味

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Ile flottante

​〜イルフロッタント〜

4人前:

- 牛乳 350ml

- 卵黄 3個分

- 砂糖 75g

- 卵白 3個分

- 砂糖 40g

- バニラビーンズ 1本

  1. バニラビーンズと牛乳を加熱し、一旦沸騰したら火からおろす

  2. 卵黄と砂糖75gを白くなるまで混ぜ合わせ、それに熱いミルクを注ぐ

  3. もう一度2を火に戻し、ゴムベラでゆっくり混ぜる

  4. 3が少し重くなったら、火から下ろして冷やす

  5. 卵白を泡立て、あなたの好みの量砂糖を加える

  6. 卵白をスプーンで丸くすくい、それを牛乳か水の中に入れゆっくり弱火で加熱する

  7. 小さな器に冷やした4を入れ、上に6の卵白を盛り付ける

  8. ジンジャー味のクレドレを添えて

Bon appétit !!