1. バニラビーンズと牛乳を加熱し、一旦沸騰したら火からおろす

2. 卵黄と砂糖75gを白くなるまで混ぜ合わせ、それに熱いミルクを注ぐ

3. もう一度2を火に戻し、ゴムベラでゆっくり混ぜる

4. 3が少し重くなったら、火から下ろして冷やす

5. 卵白を泡立て、あなたの好みの量砂糖を加える

6. 卵白をスプーンで丸くすくい、それを牛乳か水の中に入れゆっくり弱火で加熱する

7. 小さな器に冷やした4を入れ、上に6の卵白を盛り付ける

8. ジンジャー味のクレドレを添えて

Bon appétit !!